Genel Müdürlüğümüz tarafından, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) iş birliğinde yürütülen TCP/TUR/4003 Projesi kapsamında düzenlenen “AB Gıda Hijyeni Paketinde Esneklik" konulu eğitim programı tamamlanmıştır.

Eğitimler, FAO uzmanı Dr. Laura CABEDO tarafından uzaktan erişim yöntemiyle gerçekleştirilmiş, Bakanlık merkez ve taşra teşkilatında görev yapan ilgili teknik personelin katılımıyla yürütülmüştür. Programın ilk oturumları 27 ve 30 Ekim ile 3 ve 6 Kasım 2025 tarihlerinde, tekrar oturumları ise 9, 11, 16 ve 18 Haziran 2026 tarihlerinde düzenlenmiştir.

Eğitim programında, Avrupa Birliği Gıda Hijyeni Paketi kapsamında yer alan esneklik hükümlerinin hukuki ve teknik altyapısı ayrıntılı olarak ele alınmıştır. Bu kapsamda, özellikle küçük ölçekli işletmeler, geleneksel üretim yapan gıda işletmeleri ve coğrafi kısıtlı bölgelerde faaliyet gösteren işletmeler açısından mevzuatın uygulanmasına yönelik risk temelli ve orantılı yaklaşımlar değerlendirilmiştir.

AB mevzuatında yer alan derogasyonlar (istisnalar), uyarlamalar ve ulusal önlemler çerçevesinde üye ülke uygulamaları incelenmiş; gıda güvenilirliği hedeflerinden ödün verilmeksizin uygulamada karşılaşılan hususların yönetimine ilişkin örnekler paylaşılmıştır.

Dört oturumdan oluşan eğitim programında aşağıdaki başlıklarda teknik sunumlar gerçekleştirilmiştir:

• AB Gıda Hijyeni Paketinde yer alan esneklik hükümlerinin kapsamı ve uygulama çerçevesi,

• Coğrafi kısıtlı bölgelerde faaliyet gösteren işletmelere yönelik mevzuat uyarlamaları,

• Geleneksel ürünler için öngörülen sapmalar ve uygulama örnekleri,

• Ülke bazlı uygulamalar (İspanya örneği).

Yürütülen eğitim faaliyetleriyle, gıda hijyeni alanındaki esneklik hükümlerine ilişkin kurumsal kapasitenin geliştirilmesi, mevzuatın sahadaki uygulanabilirliğinin desteklenmesi ve iyi uygulama örneklerinin paylaşılması hedeflenmiştir.​