Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği; Bakanlığımızca yürütülen resmî kontrollerden elde edilen sonuçlar, saha çalışmaları ve ülkemizin ihtiyaçları doğrultusunda 16.09.2026 tarihinde Resmi Gazete'de yayımlanarak güncellendi.

İlk olarak 27 Şubat 2019 tarihli ve 30699 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan Tebliğ'de yapılan yeni düzenlemelerle, içme sütlerinin bileşimine, sınıflandırılmasına ve etiketlenmesine ilişkin kurallar yeniden ele alındı. Düzenlemelerde gıda güvenilirliğinin sağlanması, tüketicinin yanıltılmasının ve haksız rekabetin önlenmesi esas alındı.

Tebliğ’de Yapılan Düzenlemeler

Tüketicilerin yanıltılmasının önlenmesi amacıyla içme sütlerinin yağlılık sınıflandırması yeniden düzenlendi. Daha önce tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız sınıflarına girmeyen ürünlerin etikette “% ... yağlı süt” ifadesiyle piyasaya arz edilmesine imkân sağlayan ara sınıflandırma kaldırılarak, bunun yerine “yağlı” adıyla yeni bir ürün sınıfı oluşturuldu.

Tebliğde yer alan “süt bazlı içecek" tanımı kaldırıldı. Piyasada bu tanım kapsamında değerlendirilen ürünlerin, ürün özelliklerine göre “çeşnili içme sütü" veya “süt içeren içecek" olarak sınıflandırılması nedeniyle, sütlü içeceklerin tanım ve kriterlerinin Türk Gıda Kodeksi Alkolsüz İçecekler Tebliği kapsamında düzenlenmesi öngörüldü.

Çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni miktarına kütlece en az %1 olacak şekilde alt sınır getirildi.

Çeşnili içme sütlerine ilave edilebilecek şeker miktarı kütlece en fazla %5, ürünün toplam şeker miktarı ise %9,5 olarak sınırlandırıldı.

İçme sütlerine nişasta bazlı şekerlerin ilave edilmesi yasaklanarak, ilave edilecek şekerin, Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği'nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker veya ekstra beyaz şeker olması yönünde düzenleme yapıldı.

İçme sütlerinde kullanılabilecek aroma vericiler “doğal aroma vericiler" ile sınırlandırıldı.

Bakanlığımız tarafından gerçekleştirilen saha çalışmaları doğrultusunda manda sütünde protein oranı %4 olarak düzenlendi.

İçme sütlerinde “doğal" ifadesinin kullanımına ilişkin yeni kurallar getirildi. Buna göre “doğal" ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek.

“Doğal" ifadesinin kullanıldığı içme sütlerinin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekecek.

Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde “doğal" ifadesinin kullanılmasına izin verilmeyecek.

Yapılan düzenlemelerle, içme sütlerinin bileşim ve etiketleme kriterlerinin daha açık ve anlaşılır hale getirilmesi, tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi, gıda güvenilirliğinin sağlanması ve piyasada haksız rekabetin önlenmesi amaçlandı.