1977 yılında Ankara'da doğdu. 1999 yılında Ortadoğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) Meslek Yüksek Okulu Gıda Teknolojisi Bölümünden bölüm ikincisi olarak mezun olduktan sonra 2004 yılında ODTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü Lisans Programından mezun oldu.  2012 yılında Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ekonomisi Anabilim Dalında Yüksek Lisansını tamamladı ve aynı yıl bu bölümde doktora çalışmalarına başladı.  İş hayatına 1999 yılında Türk Dış Ticaret Vakfında Uzman olarak başlayan Güngören, 2004 yılında Kırşehir İl Tarım Müdürlüğü'nde gıda denetçisi olarak Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'ndaki görevine başladı. 2007-2009 yılları arasında Koruma ve Kontrol Genel Müdürlüğünde, 2009-2011 yılları arasında Basın ve Halkla İlişkiler Müşavirliği'nde Gıda Mühendisi olarak görev yaptı. 2011-2015 yılları arasında Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nde Çalışma Grubu Sorumluluğu yapan GÜNGÖREN, 2015 yılında Avrupa Birliği ve Dış İlişkiler Genel Müdürlüğü'ne Uluslararası Kuruluşlar Daire Başkanı olarak atandı. GÜNGÖREN 2018 Şubat ayı itibariyle aynı Genel Müdürlük bünyesinde Genel Müdür Yardımcılığı görevini yürütmektedir.

A. Volkan GÜNGÖREN 2009 yılında İsviçre'de Dünya Ticaret Örgütü 47. Ticaret Politikası Kursu'nu başarı ile tamamlamış, gıda güvenliği ve güvenilirliği alanlarında yurtiçinde ve yurtdışında çeşitli eğitimlere katılmıştır. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (UN-FAO) Gıda Kontrol ve Denetimleri Bağımsız Dış Uzmanlığı ile NATO-CEPC Birleşik Sağlık, Tarım ve Gıda/Su Grubu (JHAFG) Gıda Zinciri Altyapısı Uzmanlığı görevlerini de sürdürmektedir.

İyi derecede İngilizce bilen GÜNGÖREN evli ve iki çocuk sahibidir.