1986 yılında Ankara'da doğdu. 2007 yılında Ortadoğu Teknik Üniversitesi (ODTÜ) İktisadi İdari Bilimler Fakültesi Uluslararası İlişkiler Bölümünden mezun oldu. 2019 yılında ODTÜ Avrupa Çalışmaları dalında Yüksek Lisansını tamamladı.
İş hayatına, 2007-2010 yılları arasında Garanti Bankası Kurumsal Müşteri İlişkileri Temsilcisi olarak başlayan ÖZKAN, 2011 yılında AB Uzman Yardımcısı olarak Tarım ve Orman Bakanlığı, AB Dış İlişkiler Genel Müdürlüğünde görev aldı. 2011-2016 yılları arasında AB Uzman Yardımcısı ve AB Uzmanı olarak Uluslararası Kuruluşlar Dairesinde sorumluluklarını yürüten ÖZKAN'ın, AB Uzmanlık tezi "Dünya'da ve Türkiye'de Gıda İsrafı ve Önlenmesine Yönelik Uygulamalar" olmuştur.
2016-2017 yılları arasında, Bakanlığımızca, Paris, Fransa'da Ekonomik İşbirliği ve Kalkınma Örgütü (OECD)'de secondee olarak görevlendirilen ÖZKAN, politika analisti olarak, OECD'nin her yıl hazırladığı Yıllık Tarımsal Politikalar İzleme ve Değerlendirme Raporunun Türkiye bölümünün yazımından sorumlu olmuştur.
2017-2020 yılları arasında gene ABDGM Uluslararası Kuruluşlar Dairesinde Küresel Örgütler Çalışma Grubu Sorumlusu olarak, ülkemizde ve bölgemizde gıda kaybı ve israfını önlemek ve azaltmak için tasarlanan Gıdanı Koru Kampanyasının koordinasyonunu üstlenmiş ve bu kapsamda 6 ay geçici süre ile Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütünde (FAO) Ulusal Proje Koordinatörü olarak görev yapmıştır.
Eylül 2021'den bu yana Avrupa Birliği Uyum Daire Başkan Vekili olarak görev alan ÖZKAN, ileri düzeyde İngilizce, iyi düzeyde Fransızca (B2) ve başlangıç seviyesinde İspanyolca bilmektedir. İki çocuk sahibidir.